在（）完全降至室温时，才可加入鲜奶油。
第1题：
A.奶油酱
B.奶油胶冻
C.黄油酱
D.奶油少司
第2题：
在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
制作填馅鸡腿的少司耍加入干白葡萄酒、鸡汤()再加鲜奶油。
A.加入盐
B.加入柠檬汁
C.加入奶酪
D.煮去水分
第4题：
在打发鲜奶油若需要添加细砂糖时，在下列哪一种阶段下加入较适宜（）
第5题：
夏季室温在（）℃以下、冬季室温在（）℃以上禁止使用空调（天气闷热时可打开通风装置）。
第6题：
A.要猛
B.要慢
C.不要过猛
D.不要均匀
第7题：
第8题：
在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
苯乙烯在室温黑暗时也能慢慢聚合，因此在贮存时应加入阻聚剂。
第10题：
电解制氢设备停运时电解液温度降至（）才可以停碱液循环。