加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
第1题：
（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。
第2题：
咸肉是将鲜猪肉经过（）加工而成的制品。
第3题：
第4题：
烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。
第5题：
根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
第6题：
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。
第7题：
加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。
第10题：
腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。