调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指（）、生粉或澄粉。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A、玉米粉
B、米粉
C、栗粉
D、高粱粉
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉，澄粉与生粉的比例以1：0.3为宜。
第5题：
调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指糯米粉、生粉或（）
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.品质
B.部位
C.大小
D.含水量
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉，藕粉，小麦粉，绿豆粉，生粉等。
第10题：
用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉，澄粉与生粉的比例以（）为宜。