挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色定型挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
第1题：
A.高度
B.角度
C.力度
D.手法
第2题：
沾、撒、挤、( )是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
A.挂面
B.淋
C.裱
D.拼摆
第3题：
A、挤条
B、模具
C、挤嘴
D、纸筒
第4题：
下列为花色热菜组配手法的是（）。
第5题：
挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在( )或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。
A.蛋糕
B.面包
C.果冻
D.马司板
第6题：
A、裱花袋子挤法
B、熟面糊挤法
C、纸卷嘴挤法
D、油纸卷挤法
第7题：
裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷、装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。
判断对错
此题为判断题(对，错)。
第8题：
不是蛋糕装饰的模具及用具。
A.奶油挤花嘴
B.奶油挤花袋
C.糕饼装饰切割器
D.动物形糕饼刻压模
第9题：
挤包绝缘是将塑料、橡胶等高分子聚合物，运用（）工艺设备，将其紧密地挤包在导体上，形成均匀的绝缘层结构。
第10题：
按成桩方法，桩可分为挤土桩、部分挤土桩、非挤土桩。