下列食品添加剂中,可用作防腐剂的是()

题目

下列食品添加剂中,可用作防腐剂的是()

  • A、糖精
  • B、亚硝酸钠
  • C、苯甲酸钠
  • D、小苏打
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第1题:

食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质.食品添加剂分为以下哪两大类

A.天然食物添加剂

B.A+D

C.化合物添加剂

D.人工合成添加剂

E.食品防腐剂


正确答案:B
食品添加剂按期来源分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂两类。食品添加剂按功能用途分为21类。

第2题:

餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有()

  • A、在即食食品(不包括预包装食品)中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
  • B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
  • C、因加工工艺使用膨松剂
  • D、因加工工艺使用面包改良剂

正确答案:A,B

第3题:

根据《食品卫生法》的规定,下列哪种食品是禁止生产经营的?()

A.超过保质期的食品

B.添加了防腐剂的食品

C.添加了食品添加剂的

D.转基因食品


参考答案:A

第4题:

下列不是我国常用的食品添加剂的是()

  • A、防腐剂
  • B、发色剂
  • C、漂白剂
  • D、增稠剂
  • E、甜味剂

正确答案:D

第5题:

以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题?()

  • A、食品防腐剂
  • B、食品添加剂
  • C、食品防冻剂
  • D、以上均正确

正确答案:B

第6题:

某科学家批评了人们对化学添加剂的恐惧。“食品标签上如果出现很多添加剂就会让人心生恐惧。但其实添加剂和防腐剂是受到严格控制和计量的,真正应该关注的是食品中糖和脂肪的含量。防腐剂是有益的,显然,我们都愿意吃到一个保存良好的罐头,而不希望因为摄入肉毒杆菌而死亡。”
下列陈述如果为真,哪项无法支持该科学家的观点?

A. 很多药物也是化学制剂,是药三分毒,用药要谨慎
B. 纯天然无添加的原生态食品很难储存,而且价格更高
C. 防腐剂可以有效防止食品腐败变质、滋生细菌
D. 食品安全关键在于食品添加剂种类与量的严格控制

答案:A
解析:
本题属于论证类题目,论点是“食品添加剂是有好处的”,A项说明药品有一定危害,与本题无关,无法加强题目,故本题答案为A选项。

第7题:

下列在茶饮料的食品添加剂中,属于防腐剂的是()。

  • A、苯甲酸
  • B、白砂糖
  • C、抗坏血酸钠
  • D、-环状糊精

正确答案:A

第8题:

生活中大部分食品中都含有食品添加剂,下列对食品添加剂的作用说法错误的是()。

A.磷酸在可乐当中用作酸度调节剂

B.亚铁氰化钠在食盐中用作抗结剂

C.二氧化碳在啤酒中用作防腐剂

D.二氧化硫在红酒中用作着色剂


答案:D

第9题:

食品添加剂、防腐剂中含有的()可导致食物中毒。


正确答案:亚硝酸盐

第10题:

()是指为了改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂,添加或不添加辅料,经物理方法混匀而成的食品添加剂,包括复配着色剂、复配防腐剂等。

  • A、复合食品添加剂
  • B、复配食品添加剂
  • C、组合食品添加剂
  • D、化合食品添加剂

正确答案:B