使用电烤箱烤制面点时，可随时（），观察制品颜色和形态变化。
第1题：
使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要（）和时间。
第2题：
电烤箱主要用于烤制各种中西糕点，也可烹制菜肴。
第3题：
面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持( )。
A、2～10 min
B、15～ 20 min
C、20～ 45 min
D、 45 min
第4题：
电烤箱主要用于烤制各种中西糕点，不能用于烹制菜肴。
第5题：
电烤箱安全操作程序是（），取出成熟制品，关闭电源开关。
第6题：
烤制含糖量高、成品口感要求酥脆、体积较大的面点制品时炉温应高一些。
第7题：
电烤箱又称电烤炉，是利用（）对面点生坯进行加热，使面点生坯发生一系列的物理和化学变化，形成色、香、味俱佳的制品的设备。
第8题：
A.形态
B.体积大小
C.口味
D.形状
第9题：
烤制面点制品，面点上面和侧面受的热主要是以辐射的形式传递热量。
第10题：
烤制面点制品时，应先将制品生坯放入烤箱，然后再设定温度。