使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。
第1题：
烤制层酥制品时，底火应（）面火。
第2题：
烤制含糖量高、成品口感要求酥脆、体积较大的面点制品时炉温应高一些。
第3题：
面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持( )。
A、2～10 min
B、15～ 20 min
C、20～ 45 min
D、 45 min
第4题：
烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。
第5题：
电烤箱安全操作程序是（），取出成熟制品，关闭电源开关。
第6题：
使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要（）和时间。
第7题：
电烤箱安全操作程序是（），取出成熟产品，关闭电源开关。
第8题：
烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品( )，准时出炉。
A.所需火力
B.所需时间
C.所需时间和火力
D.材料不同
第9题：
烤制面点制品，面点上面和侧面受的热主要是以辐射的形式传递热量。
第10题：
烤制面点制品时，应先将制品生坯放入烤箱，然后再设定温度。