面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。
第1题：
烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品( )，准时出炉。
A.所需火力
B.所需时间
C.所需时间和火力
D.材料不同
第2题：
A.炉温可高一些
B.炉温可低一些
C.烤时间可短一些
D.可长时间烤
第3题：
面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持( )。
A、2～10 min
B、15～ 20 min
C、20～ 45 min
D、 45 min
第4题：
下列对炸制工艺要求表述错误的选项是（）。
第5题：
烤制含糖量高、成品口感要求酥脆、体积较大的面点制品时炉温应高一些。
第6题：
A.形态
B.体积大小
C.口味
D.形状
第7题：
烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
先高后低是大多数烤制面点品种的妒温调节方法。
第10题：
调味酒的用量要根据西点的品种和调制的（）而定。