用模型成形法对点心品种进行成形，加温后成品变形或花纹不够清晰，影响成品的美观感，原因之一是面团的量比模具的装载量（）造成的。
第1题：
下面不是自凝成形的方法是
A．涂塑成形
B．气压成形
C．加压成形
D．注塑成形
E．加温加压成形
第2题：
A.圆球形包法
B.滚圆
C.带花纹包法
D.挤捏成形法
第3题：
A.不易成形
B.不易变形
C.容易变形
D.容易走形
第4题：
切就是用刀具将制成的整块面坯分割成符合成品或半成品形态，（）的方法。
第5题：
用挤捏成形法制挤制出的点心品种要求图案清晰美观，形态逼真，大小均匀一致。
第6题：
A.厚度不够均匀
B.易出现裂纹
C.变形不够
D.粗糙
第7题：
用模塑成形法对点心品种进行成形，底部不平整，加温后底色不够或成品不熟，原因之一是面团的量比模具的装载量（）造成的。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
在手工成形中，“打薄”放边的主要缺点是（）。
第10题：
（）的制作时点心成形的重要环节。