涨发中的热水发分为（）
第1题：
A.冷水泡发
B.热水泡发
C.煮发
D.油发
E.焖发
F.蒸发
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()
A.法与浸发
B.煮发与蒸发
C.浸发与泡发
D.冷水发与热水发
第4题：
涨发香菇最好用（）浸泡。
第5题：
涨发分为水渗透涨发法和（）。
第6题：
A.先用清水将鲍鱼浸泡回软
B.放入食碱溶液内浸泡涨发
C.将边缘和表面洗刷干净
D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发
E.放入鸡汤中焖煮涨发
F.将鲍鱼切成片状再进行涨发
第7题：
热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。（）
第8题：
A.时间长、涨发率低
B.时间短、涨发率高
C.时间短、涨发率低
D.时间长、涨发率高
第9题：
香菇涨发，要用（），浸泡2小时。
第10题：
冬菇涨发需要用热水涨发比较好。