面点常用的和面机有()和立式和面机两种类型。

题目

面点常用的和面机有()和立式和面机两种类型。

  • A、柜式
  • B、卧式
  • C、箱式
  • D、台式
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第1题:

下列属于面点成形设备的是()。

A.绞肉机

B.和面机

C.压面机

D.蒸煮灶


参考答案:C

第2题:

属于常用的原料处理设备有一组是()。

A.磨粉机、磨浆机、和面机、馒头成形机

B.搅拌机、和面机、切粉机、绞肉机

C.磨粉机、搅拌机、和面机、切粉机

D.磨粉机、磨浆机、和面机、绞肉机


参考答案:D

第3题:

HWJ50Ⅱ型和面机的容量为50kg。()


本题答案:对

第4题:

和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。


正确答案:正确

第5题:

面点常用的轧面机有()轧面机和自动轧面机两种。

  • A、箱式
  • B、手动
  • C、立式
  • D、柜式

正确答案:B

第6题:

西式面点常用的恒温设备有电冰柜、()和电冰箱等。

A.揉圆机

B.打蛋机

C.和面机

D.发酵箱


参考答案:D

第7题:

和面机主要用于大量面坯的调制。


正确答案:正确

第8题:

面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、()等。

A、切肉片机

B、刨冰机

C、鱼鳞清理机

D、和面机


本题答案:D

第9题:

立式和面机最适用于调制糕点面坯之用。


正确答案:正确

第10题:

卧式和面机主要用于()普通面坯的调制,是面点工艺常用的机具。

  • A、小量
  • B、微量
  • C、大量
  • D、少量

正确答案:C