厨房的主要部门是（），是菜肴制作的关键工序。
第1题：
厨房里蒸、炖、煲等菜肴制作的工作由打荷岗位负责。
第2题：
下列说法错误的是（）。
第3题：
排菜在厨房菜肴()和保证成品的及时供应上，发挥着不可替代的作用。
A、调味
B、品味
C、制作
D、保存
第4题：
厨房里蒸、炖、煮、煲等菜肴制作的工作由（）岗位负责。
第5题：
红茶制作的关键工序是（）。
第6题：
（）是向客人提供餐饮产品的生产部门，是制作各种菜肴和面点的生产车间和加工厂。
第7题：
绿茶制作过程中，形成绿茶品质最关键工序是（）。
第8题：
负责开胃菜、卤水菜肴、生冷菜肴的制作出品工作的部门是（）。
第9题：
白茶制作的关键工序是（）。
第10题：
炉灶组是厨房的主要部门，是（）制作的关键工序。