下列所列的动物性原料中，异味最轻的是（）。
第1题：
A.羊肉
B.猪肉
C.鸭肉
D.鱼
第2题：
A.鱼油
B.猪油
C.羊油
D.牛油
第3题：
在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()
第4题：
下列填料中，质量最轻的是（）。
第5题：
选用铸造支架下列金属材料中，比重最轻的是
A．钴铬合金
B．镍铬合金
C．不锈钢
D．纯钛
E．支架用贵金属
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
下列动物性蛋白饲料中蛋白质最高的是（）
A、蚕蛹
B、虾糠
C、血粉
D、肉粉
第9题：
第10题：
制作动物性汤的原料应新鲜，（），无腥膻和异味。