论述水油面团在调制过程中有关问题的见解。
第1题：
A.先将面粉与酵母液混合，最后加入糖，油
B.先将糖与酵母液混合，再加入面粉调制面团
C.先将油与酵母液混合，再加入面粉调制面团
D.先将糖和油与酵母液混合，再加入面粉调制面团
第2题：
在调制（）时，应注意投料比例要准、水温应适当、油水混合物均匀、揉匀、揉透等注意事项。
第3题：
A.糖、油、面粉
B.盐、碱、面粉
C.油、奶、面粉
D.油、水、面粉
第4题：
松酥面团是以（）、（）、（）为主要原料，用适量水调制而成的面团。
第5题：
水油面由水、油、面粉调制而成，它（）。
第6题：
水油面是用（）拌和调制而成的面团。
第7题：
（）面团以少量油和适量水加入面团后调制而成，要求纯滑有筋。
第8题：
A.鸡蛋、糖、面粉
B.鸡蛋、面粉、油
C.鸡蛋、面粉、水
D.鸡蛋、面粉
第9题：
水油面的调制的关健，是水、油、面粉三者之间的比例要准确，调制时要采用擦方法，面团调制的柔有筋，光滑而（）。
第10题：
蛋和面团都是以（）为主要原料调制而成。