烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是（）。
第1题：
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法
B.烹调法是烹制工艺的个别方法
C.烹调法炸可以简称为炸法
D.烹调技法的分类以烹调法为基础
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
清蒸是直接将烹调原料烹制成熟的一种烹调方法.
此题为判断题(对，错)。
第4题：
烹调技法是烹制工艺的一般方法。
第5题：
从整个烹调过程来说，刀工、火候和调味是菜品烹制的三个重要环节，相互配合，相互促进。
第6题：
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
汆是选用质地细嫩的烹调原料，经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。()
第9题：
走菜时必须根据菜肴的特点需求掌握走菜节奏，下列属于需要快菜快跑的是（）。
第10题：
烹制炸的菜式如果是要将生料炸熟而成菜品的油温控制方法，准确的是高油温投料。