制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。
第1题：
A.有五香味，甜口重
B.有五香味，咸口重
C.有五香味，咸度适口
D.有五香味，甜度适口
第2题：
A、大小一致
B、表面平整
C、质地松软
D、质地酥松
第3题：
A.成熟期
B.种植期
C.口感
D.颜色
第4题：
制作好的水果塔或水果排要求有相应的水果香味。
第5题：
下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是( )。
A.可使制品口感清香、有鲜果味道
B.可使苹果更加入味
C.可使口感更加香滑柔软
D.可缩短烘烤时间
第6题：
A.甜咸适口
B.咸甜适口
C.甜鲜适度
D.咸度适口
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.香酥
B.均匀
C.酥松
D.酥脆
第9题：
蛋糕制品表面应呈金黄色，色泽均匀一致，口感绵软。()
第10题：
烤制品的特点是成品一般，表面呈金黄色，质地酥松，富有弹性，口感香酥可口。