制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。A、塔馅B、塔底C、光亮液D、杏仁片

题目

制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。

A、塔馅
B、塔底
C、光亮液
D、杏仁片

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第1题：

混酥塔的质量标准为塔底()，成品大小、颜色金黄一致。

A.厚实坚硬

B.薄如蝉翼

C.厚薄均匀

D.气孔均匀

正确答案：C

第2题：

涂漆层表颜色应一致,流淌、漏涂、皱纹、涂层薄厚均匀程度都应符合()规定。

A、设计

B、任务

C、领导

D、文件

参考答案：A

第3题：

制作巧克力长条鼓气时,要求制品外形美观,(),表面均匀有光泽,有浓厚的巧克力味。

A、形态一直

B、大小一致

C、色泽均匀

D、表面平整

参考答案：B

第4题：

蛋糕制品表面应呈金黄色，色泽均匀一致，口感绵软。()

答案：正确

第5题：

挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用，无论挤何种原料，都要求( )，薄厚一致，所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。

A.大小一致

B.形态一致

C.纹路清晰、均匀

D.图案流畅、自然

正确答案：C

第6题：

按的成形方法对成品的基本要求是薄厚一致,大小均匀,无漏馅。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第7题：

对于所有沾后的成品都要求( )，所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。

A.光亮、平滑

B.细腻、柔软

C.形态完整

D.薄厚均匀

正确答案：：C

第8题：

制作出来的木司成品要求:()、软硬适中,口味香甜。

A、形态一致

B、形态完整

C、大小一致

D、色泽均匀

答案：B

第9题：

制作出来的木司成品要求：形态完整、( )、口味香甜。

A.大小一致

B.表面光滑

C.软硬适中

D.色泽均匀

正确答案：C

第10题：

采用( )时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。

A.生面糊挤法

B.生面坯挤法

C.裱花嘴子挤法

D.油纸卷挤法

正确答案：A

制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表

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