下列哪一种腌制原料不属于世界三大著名腌菜（）。
第1题：
A.中国榨菜
B.绍兴梅干菜
C.欧洲酸黄瓜
D.德国甜酸甘蓝
第2题：
A.根用芥菜
B.茎用芥菜
C.芜菁
D.球茎甘蓝
第3题：
第4题：
下列选项中，不属于动物性原料加工程序的是（）
第5题：
卤与酱的区别是( )。
A.卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸
B.卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制
C.卤的原料以卤透为准，酱的原料需留酱汤
D.卤制品在卤前不要腌制，而酱制品大多需要腌制
第6题：
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.芜菁
B.甘蓝
C.茎用芥菜
D.落葵
第9题：
世界上的三大腌菜包括（）、（）、（）。
第10题：
用新鲜蔬菜做腌菜，刚腌制的腌菜中含有哪种物质（）