根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。
第1题：
中式面点的馅心制作，原料加工均要求()。
A.细碎
B.成熟
C.脱水
D.腌制
第2题：
A.动物性原料
B.植物性原料
C.禽类原料
D.腌制原料
第3题：
属于原料按自然属性不同分类的内容是( )。
A、生物性原料
B、矿物性原料
C、鲜活原料
D、腌制原料
第4题：
加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。
第5题：
A、冰冻原料、解冻原料
B、冷冻原料、冷藏原料
C、冷冻原料、解冻原料
D、冰冻原料、冷藏原料
第6题：
A.人工合成原料
B.人工配制原料
C.人工调制原料
D.人工腌制原料
第7题：
A.鲜活原料
B.冷冻原料
C.冷却原料
D.腌制原料
E.脱水原料
F.矿物原料
第8题：
原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料和( )。
A、水发原料
B、乳品原料
C、干制原料
D、腌制原料
第9题：
根据原料的加工状况不同，原料可以分为( )、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。
A、水产品
B、乳品
C、调料
D、冷冻原料
第10题：
（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。