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关于辣酱油的判断错误的是（）。

题目

关于辣酱油的判断错误的是（）。

  • A、其实和传统的酱油根本不同
  • B、有消腻去腥、健脾开胃的作用
  • C、就是加了辣味的酱油
  • D、具有香辣咸酸甜鲜的复合液体调味品
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第1题：

辣酱油是一种添加香料的传统酿造酱油品种。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟（）上桌。

  • A、辣酱油
  • B、酱料
  • C、味碟
  • D、椒盐

正确答案:C

第3题：

制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的蛋黄和()。

A.黄油

B.奶油

C.计司粉

D.辣酱油


正确答案：A

第4题：

优质的辣酱油为深棕色，口味浓香，酸辣咸甜，个味适中。


正确答案:正确

第5题：

煮蕃芫荽土豆的主要原料有土豆和（）、蕃芫荽末等。

  • A、黄油
  • B、奶油
  • C、计司粉
  • D、辣酱油

正确答案:A

第6题：

白煮的原料冷却后,经刀工处理装盘,大都是另跟______上桌。

A.辣酱油

B.味碟

C.酱料

D.椒盐


参考答案：B

第7题：

下面关于“判断力”说法错误的是？（）

  • A、知识判断是把普遍概念加到对象上去。
  • B、审美判断是为特殊的东西寻找普遍的概念。
  • C、在审美判断中，要判断多个对象的本身。
  • D、知识判断是把知性范畴加到感性材料上。

正确答案:C

第8题：

关于辣酱油的判断错误的是()。

A.其实和传统的酱油根本不同

B.有消腻去腥、健脾开胃的作用

C.就是加了辣味的酱油

D.具有香辣咸酸甜鲜的复合液体调味品


参考答案：C

第9题：

辣酱油中的主要沉淀物质是（）

  • A、食盐
  • B、香料物质
  • C、谷氨酸钠
  • D、淀粉

正确答案:B

第10题：

制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的蛋黄和（）

  • A、黄油
  • B、奶油
  • C、计司粉
  • D、辣酱油

正确答案:A

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