调味的作用之一是（）。
第1题：
腌浸调味法主要是利用()，使调味料与原料相结合。
A、盐的作用
B、渗透原理
C、海盐的作用
D、盐的渗透作用
第2题：
第3题：
简述中国烹饪调味技术的作用。
第4题：
A、适量、美观、丰富
B、恰当、适量、丰富
C、恰当、适时、有序
D、适量、适时、丰富
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，虽然其它工艺流程对口味有一定的影响，( )。
A、但是，其它工艺流程对口味也可起决定性作用
B、但调味工艺并不起决定性作用
C、但它是实现菜肴口感的唯一途径
D、但调味工艺起决定性作用
第7题：
A.口味定型
B.提鲜作用
C.解腻作用
D.清除异味
E.基础调味
F.辅助调味
第8题：
A、添加作用
B、化学作用
C、平衡作用
D、分子重排
第9题：
A、降解营养成份
B、提高食用价值
C、提高营养价值
D、降低营养价值
第10题：
调味的原理（）。