常见的一般冷盘拼摆形式有()、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式

题目

常见的一般冷盘拼摆形式有()、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。

  • A、动物造型拼
  • B、植物造型拼
  • C、单拼
  • D、风景造型拼
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第1题:

冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是()。

A.菱形

B.桥形

C.螺旋形

D.花朵形


参考答案:D

第2题:

冷盘拼摆时,一般采用()的颜色搭配,突出主题。

  • A、对比强烈
  • B、形同色
  • C、相近色
  • D、可塑性

正确答案:A

第3题:

自然物在经过设计、拼摆、粘贴、()等艺术加工后,变成多种形式的创造物。


正确答案是:切割

第4题:

“新三拼”指的是哪几项()。 ①拼资金 ②拼综合实力 ③拼人才 ④拼品牌 ⑤拼地价

  • A、①②③
  • B、①③④
  • C、②③④
  • D、③④⑤

正确答案:C

第5题:

按女西裤的有关技术规定,裤腰允许()。

  • A、两拼一接
  • B、四拼三接
  • C、三拼两接
  • D、任意拼接

正确答案:A

第6题:

按有关技术规定,茄克衫的领里允许()。

  • A、三拼二接
  • B、二拼一接
  • C、五拼四接
  • D、四拼三接

正确答案:D

第7题:

艺术冷拼是指用几种冷菜原料,经过精巧设计和加工,如有()、鱼虫、山水等图案冷拼。

  • A、单拼
  • B、双拼
  • C、花鸟
  • D、三拼

正确答案:C

第8题:

冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类,以下()不在其分类中。

A.单盘

B.拼盘

C.馒头形

D.艺术冷盘


参考答案:C

第9题:

招商引资中的“旧三拼”不包括哪项()。

  • A、拼人力
  • B、拼地价
  • C、拼政策
  • D、拼服务

正确答案:D

第10题:

冷菜拼摆


正确答案:又称冷盘、凉盘,就是将烹制晒干的熟原料食品,经过精心的设计、构思、精心配制,切配造型而成的艺术性较高的菜肴。