冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。
第1题：
第2题：
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
第3题：
第4题：
冷菜拼摆
第5题：
冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。
第6题：
冷盆拼摆的手法有()、堆、叠、围、摆、覆。
A、酿
B、扣
C、排
D、卷
第7题：
艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。
第8题：
A.菱形
B.桥形
C.螺旋形
D.花朵形
第9题：
常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。
第10题：
拼摆各类甜点时，在突出主题的前提下，要运用（）的多变性，对各种原料加以灵活多变的拼摆，以达到拼摆的装饰要求和目的。