对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。
第1题：
A.带皮无骨
B.无皮带骨
C.带皮带骨
D.无皮无骨
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先()再进行剔骨加工。
A.部位分割
B.整料出骨
C.分档取料
D.整皮分割
第4题：
第5题：
A.宰杀
B.煺毛
C.分割
D.整理
E.剔骨
F.切配
第6题：
A.去皮处
B.出肉加工
C.部位分割
D.小块分割
第7题：
A.胴体
B.四分体
C.二分体
D.分割肉
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工( )。
A.牛肉丝
B.牛肉片
C.牛肉块
D.牛排
第10题：
通常直切法适宜加工下列哪种原料（）