不同的原料有不同的糊化温度范围。例如玉米淀粉为（）℃，高粱淀粉为（）℃，大米为（）℃。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）
第3题：
A、豌豆
B、小麦
C、马铃薯
D、糯米
第4题：
下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。
第5题：
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。
第6题：
淀粉糊化的温度为55OC
此题为判断题(对，错)。
第7题：
大米的淀粉颗粒比玉米淀粉（），糊化时应用（）的加水比，玉米淀粉糊化温度比大米淀粉（），因此可不使用（）温淀粉酶。
第8题：
A、小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度
B、通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度
C、糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段
D、高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度
第9题：
薯类等制成的淀粉糊化温度低，时间长；谷物类淀粉糊化温度高，所需时间短。
第10题：
下列原料中具有“三高（高赖氨酸、高亚油酸、高淀粉）”特点，有“饲料之王”之称的是（）