食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。
第1题：
A.食品质量管理体系
B.食品安全管理体系
C.食品预防体系
D.食品危害控制管理
第2题：
A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热
B.再加热不可于生食品一起加热烹调
C.食品再加热不得超过2次
D.再加热中心温度要达到70℃
第3题：
A.食品改良剂
B.食品添加剂
C.食品防腐性
D.食品促进剂
第4题：
食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）
第5题：
食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善( )，提高制品品质，防止食 品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
A.食品的色泽
B.食品内部组织状态
C.食品的感官性状
D.食品的食用价值
第6题：
添加食品添加剂的目的是为改善食品的感官性状，提高制品质量，()食品腐败变质。
A.保证
B.防止
C.促进
D.加快
第7题：
冷冻保藏是先将食品冻结，然后保持食品在冻结状态的温度下贮藏方法，以前采用缓冻的方法.冻结速度慢.影响食品的品质，现在为速冻法代替.其中的_______是广泛
应用的速冻技术.
第8题：
A.食品的色泽
B.食品内部组织状态
C.食品的感官性状
D.食品的食用价值
第9题：
反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是（）。
第10题：
什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）