严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料
慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透
对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质
冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃
第1题：
第2题：
下列哪些做法符合烹调安全要求（）
第3题：
A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热
B.再加热不可于生食品一起加热烹调
C.食品再加热不得超过2次
D.再加热中心温度要达到70℃
第4题：
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
第5题：
熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）
第6题：
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。
第7题：
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）
第10题：
下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因（）。