第1题：
冻结速度对食品品质的影响有哪些？
第2题：
请简述精馏塔塔釜温度对产品质量的影响有哪些？
第3题：
食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？
食品质量安全的特点：
（1）危害的直接性；
（2）危害的隐蔽性；
（3）危害的累积性；
（4）危害产生的多环节性；
（5）监督难度很大。
影响食品质量安全的主要途径有：
（1）物理性污染；
（2）化学性污染；
（3）生物性污染。
第4题：
对解冻后食品品质影响的因素有哪些？
第5题：
温度对果实品质的影响主要包括哪些方面？
第6题：
干制对食品品质有何影响？
第7题：
食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。
第8题：
A、转子绕组温度升高
B、励磁电流降低
C、铁芯温度升高
D、损耗没有影响
第9题：
对食品品质产生影响的环境因素有光线、（）、温度和水分。
第10题：
玻璃印刷制品烧结温度与时间有什么关系？它们对产品质量有哪些影响？