经过加工处理的直接入口食品中带有病原菌，可能是受到（）污染所致。

第1题：

食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。

• A、室内
• B、室外
• C、室内、外

第2题：

加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？

第3题：

第4题：

食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染，这种污染属于（）污染

• A、生物性
• B、化学性
• C、霉变食品
• D、放射性

第5题：

食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

第6题：

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（）

• A、防止食品受到病原菌污染
• B、控制病原菌繁殖
• C、杀灭病原菌
• D、在食品中添加抗生素

第7题：

以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）

• A、接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
• B、保持食品加工操作场所清洁
• C、避免昆虫、鼠类等动物接触食品
• D、避免生食品与熟食品接触

第8题：

第9题：

厨房中造成交叉污染的常见因素有（）

• A、生、熟食品混存混放
• B、生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
• C、接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
• D、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜

第10题：

生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。