烹调食品应烧熟煮透的目的是（）

第1题：

第2题：

合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的？（）

A饭前饭后多洗手

B食物烹调必须烧熟煮透

C不购买无照商贩制作的食品

D已经变味的食品，重新加热后才能吃

第3题：

第4题：

（）食品要做到烧熟煮透。

• A、烹调
• B、冷菜
• C、西点
• D、初加工

第5题：

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。

第6题：

第7题：

下列哪些做法符合烹调安全要求（）

• A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。
• B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。
• C、食品应当烧熟煮透，加工时的中心温度不得低于70度。
• D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

第8题：

第9题：

在家庭中烹调扁豆应当（）。

• A、用开水焯后凉拌
• B、烧熟煮透
• C、急火爆炒

第10题：

需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。

• A、60。C
• B、70。C
• C、80。C
• D、90。C