蛋白质对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性有重要作用。（）
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
蛋白质对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性有重要作用。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
第5题：
茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是( )。
A.茶汤温度下降产生冷后浑
B.“CTC”茶加奶
C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”
D.茶叶茸毛含量较多
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。
A、降低茶汤的浓度
B、增加茶汤的浓度
C、提高茶壶和茶盅的温度
D、降低茶壶和茶盅的温度
第8题：
红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利.
A.茶汤发红,叶底暗褐
B.茶汤红亮,叶底暗褐
C.茶汤发暗,叶底暗褐
D.茶汤发红,叶底红亮
第9题：
茶汤“棕色乳状凝体”的原因是()。
A.茶汤温度下降产生冷后浑
B.“CTC”茶加奶
C.优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
D.茶叶茸毛含量较多
第10题：
关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。