红茶属全发酵茶类，基本工艺流程是萎凋、揉捻、干燥。
第1题：
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
第2题：
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
第3题：
国际市场上红碎茶占有较强的优势，与工夫红茶相比，它在加工上独特的是()
A、萎凋
B、揉捻
C、发酵
D、切细
第4题：
红茶（）的目的是通过揉捻使叶细胞组织破坏；加速多酚类化合物的酶促氧化，为形成红茶特有的内质奠定基础。
第5题：
滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
第6题：
红茶制作的特有阶段是（）。
第7题：
红茶发酵始于（）工序。
第8题：
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
第9题：
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。
第10题：
白茶、青茶、红茶类都有萎周，揉捻和干燥工序。