餐饮服务提供者应当定期()食品加工、贮存、陈列等设施、设备。

题目

餐饮服务提供者应当定期()食品加工、贮存、陈列等设施、设备。

  • A、购买
  • B、清洗
  • C、维护
  • D、淘汰
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。()

判断对错


参考答案:正确

第2题:

倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。()


参考答案:正确

第3题:

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当符合下列哪些要求?()

A.与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致

B.制定并实施原料控制要求,选择资质合法、保证原料质量安全的供货商

C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备,定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备,保证设施、设备运转正常

D.将订单委托其他食品经营者加工制作


正确答案:ABC

第4题:

根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)》的规定,“餐饮服务日常检查记录表”检查内容包括()

  • A、场所卫生和设备设施情况、加工操作情况
  • B、许可情况、制度及人员管理情况
  • C、餐饮具洗消情况
  • D、食品及食品原料采购、贮存、经营和使用等情况

正确答案:A,B,C,D

第5题:

取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,因涉及食品生产,应取得食品生产许可。( )


正确答案:×

第6题:

餐饮服务提供者应当定期清洗、校验()等项目。

A.食品生产设备

B.保温设施

C.存放容器

D.冷藏、冷冻设施


参考答案:BD

第7题:

餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料。()


参考答案:正确

第8题:

我国法律对餐饮服务提供者的要求,下列说法错误的是()。

A、餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料

B、餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备

C、餐饮服务提供者必须公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息

D、餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具


参考答案:C
依据《中华人民共和国食品安全法》第55条规定:餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。第56条规定:餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒,不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。

第9题:

为保障重大活动的食品安全,餐饮服务提供者应当做到()

  • A、应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理
  • B、应当建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构
  • C、应当加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护
  • D、应当依法加强从业人员的健康管理

正确答案:A,B,C,D

第10题:

食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度,定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录。


正确答案:正确

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