下列选项中结合季节的不同编制食谱正确的是()。

题目

下列选项中结合季节的不同编制食谱正确的是()。

  • A、春季多选择新鲜蔬菜
  • B、夏季多选择能够补充体内脂溶性维生素的食物
  • C、夏季多选择能够补充体内水溶性维生素的食物
  • D、冬季可增加含脂肪的食物,以促进脂溶性维生素的吸收和利用
  • E、冬季可增加含脂肪的食物,以促进水溶性维生素的吸收和利用
参考答案和解析
正确答案:A,C,D
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相似问题和答案

第1题:

在编制食谱时,食品交换份法一般需要和计算法相结合,优点是简单且精确。()

此题为判断题(对,错)。


正确答案: ×

第2题:

某人到一家营养咨询公司咨询配餐。假设你是一名营养师。给他进行一天的食谱编制。请回答以下问题。[江苏省2008年四级真题]

1.在编制食谱前,应了解哪些基本信息?

2.写出食谱编制的主要操作步骤。

3.食谱编制完成后应进行评价。各营养素的实际摄入量与_____相差在_____左右,可认为符合要求。


正确答案:

第3题:

简述食谱编制的注意事项。


正确答案:

第4题:

下列关于幼儿园食谱编制的说法,正确的是( )。


正确答案:ABCDE

第5题:

食谱编制中,个人饭菜量的核定主要取决于( )的多少。


正确答案:A
在食谱编制的过程中,不仅要考虑其他营养素含量是否充足,还要考虑能量值是否过大或过小,同时还要根据不同人群的能量要求,配制适当的营养餐。

第6题:

食堂进行食谱设计时,应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准,进行食谱的编制。( )


正确答案:×
食堂在进行食谱设计时不能以某个个体所需要的推荐摄人量作为标准,而应根据就餐人群的组成折算成标准人,根据一个标准人所需要的推荐摄入量进行能量和营养素的计算,然后进行食谱的编制。

第7题:

下列选项中,不适合进行围堰拆除作业的是( )。

A.洪水季节

B.汛期

C.枯水季节

D.枯水时段


正确答案:AB

第8题:

编制食谱时,需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。( )


正确答案:×
编制食谱时,不必要求每天食谱的能量和各类营养素均与膳食目标严格保持一致。

第9题:

学龄前儿童食谱的编制过程中应( )。

A.结合饮食习惯

B.充分利用当地资源

C.不需考虑经济负担

D.不需考虑季节因素

E.不需考虑身体因素


正确答案:AB

第10题:

下列选项中,不属于安全检查表编制依据的是( )。

A.相关法律法规和标准
B.季节性特点
C.同行业有关事故案例
D.生产经营计划

答案:D
解析:
编制安全检查表应依据国家有关法律法规,生产经营单位现行有效的有关标准、规程、管理制度,有关事故教训,生产经营单位安全管理文化、理念,反事故技术措施和安全措施计划,季节性、地理、气候特点等。我国许多行业如建筑、电力、机械、煤炭等行业都编制并实施了适合行业特点的安全检查标准。故选D。

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