蔬菜急火快炒，可保留维生素C（）。
第1题：
如何留住蔬菜中的维生素C( )。
A、现购现吃
B、先洗后切
C、急火快炒
D、忌铜餐具
第2题：
蔬菜急火快炒的主要目的是（）
第3题：
蔬菜急火快抄可保留维生素的()
A、30—40℅
B、50—60℅
C、60—70℅
D、70—80℅
第4题：
以下（）方式，维生素B损失较少。
第5题：
烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。
第6题：
第7题：
蔬菜烹调加工应该先切后洗，急火快炒。
第8题：
蔬菜急火快炒可保留维生素的()。
A、30-40%
B、50-60%
C、60-70%
D、70-80%
第9题：
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。
第10题：
烹调蔬菜的合理方法是（）