中国白酒的发展方向是什么?

题目

中国白酒的发展方向是什么?

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相似问题和答案

第1题:

随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴,融合适应消费需求已成为发展方向。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第2题:

中国会展业的发展方向。


参考答案:

(1)市场化;
(2)国际化;
(3)品牌化;
(4)规范化。


第3题:

通信技术的发展方向是什么?


正确答案:通信科技,既是整个科学技术的重要组成部分,又是通信生产力中愈来愈突出和具有重要意义的因素。从世界来看,通信技术向数安化、综合化、智能化、宽带化、个人化和标准化方向发展。

第4题:

白酒的主要化学成分是什么?


正确答案: 酒是多种化学成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,还有各种有机物。这些有机物包括:高级醇、甲醇、多元醇、醛类、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低,约占1%~2%,但其种类很多,对白酒的质量与风味有着极大的影响。
酒精
酒精学名乙醇,乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分,微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数,含量越高,酒度越高,酒性越烈。其分子式是:CH3CH2OH,分子量46,糖转化成乙醇的化学反应式为:C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2↑
酸类
酸类是白酒中的重要味物质,它与其他香味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒,酒味寡淡,后味短;如酸味过大,则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用,可消除饮后上头、口味不协调等现象。酸还能促进酒的甜味感,但酸过多酒的甜味减少,影响口味。优质白酒中一般酸的含量较高,约高于普通白酒一倍,超过普通液态酒二倍。因此,白酒含酸量应最高不超过0.1%。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸,它们不但是白酒的重要香味物质,而且是许多香味物质的前体。一般白酒,乙酸接近乳酸;长期发酵的优质酒,乳酸含量大为增加。
酯类
白酒中的香味物质数量做多、影响最大的是酯类。一般优质白酒的酯类含量都比较高,平均在0.2%~0.6%,而普通白酒在0.1%以下,所以优质白酒的香味比普通白酒浓郁。
醛类
白酒中的醛类包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等。少量的乙醛是白酒中有益的香气成分。一般优质白酒每百毫升含乙醛都超过20毫克。乙醛与乙醇又进一步缩合成乙缩醛,其量更大,有的优质白酒能达到100毫克以上,成为白酒的主要成分之一。这两种成分在优质白酒中的含量比普通白酒高2~3倍,具有清香味,对增强口味感作用很好。
但过高的醛类也会使白酒具有强烈的刺激味与辛辣味,饮用后能引起头晕。
高级醇
白酒中的杂醇油石高分子醇的混合物,其中包括异戊醇、丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇和少量环状醇。杂醇油含量的多少及各种醇之间的组成比例,对白酒的风味有重要影响。
多元醇
多元醇是酒醅内的酵母菌在生成酒精的同时发酵糖分所产生的,由于糖分不能进入酒内,因而白酒的甜味主要来自多元醇类,多元醇为黏稠体,能带给白酒以丰满的醇厚感。
甲醇
甲醇是一种麻醉性较强的无色液体,能无限地溶于水或酒精,它不会给酒带来什么特殊香味和异味,但它毒性大,应严格限制其含量。
综上所述,白酒的度数高低取决于乙醇含量;白酒的主要香气成分是低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;白酒的主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇。此外,酚类化合物、芳香族化合物也是某些白酒中的重要香味成分。

第5题:

中国网络教育的发展方向。


参考答案:中国网络教育的发展将继续遵循着“全民学习、终身学习”这个教育理念,充分发挥网络教育构建全民学习、终身学习的社会中的重要作用;以开放理念,充分发挥网络教育支撑的现代开放教育的发展,必然是信息技术更加广泛的应用以及与教育过程更好地结合突破时空的限制,使任何人在任何时候、任何地点参与学习成为可能;现代远程教育的发展越来越需要一个公共的服务平台,要以公共服务、典型应用、资源共享及公益资源为导向,以新思路、新模式和新手段构建数字化学习支持服务创新体,探索并实践终身化、网络化合开放式的继续教育发展新模式。

第6题:

未来批发商业的发展方向是什么?


参考答案:

从总体上看,批发商业将呈现以下发展趋势:
(1)组织化。它包括两层含义:一是批发商自身的组织化;二是用户组织化。
(2)信息化。它主要包括两项内容:一是高效率的信息搜集、加工和处理系统;二是向用户提供高质量的信息。
(3)物流化。物流功能是批发商业的重要功能。从发展趋势看,批发商必须将工作重点转向物流,将提高物流服务能力作为自己的核心竞争力来培养。
(4)专业化。从发展看,各种专业批发商将成为批发商的主流,并由“业种批发”向“业态批发”转变。


第7题:

建筑节能未来发展方向是什么?


答案:一高效利用资源能源;二最大限度地利用太阳能、风能等自然能源。

第8题:

钢轨的发展方向是什么?


参考答案:重型化、强韧化和纯净化。

第9题:

中国未来农业技术的发展方向是什么?


参考答案:(1)尽快形成一整套农业生产技术体系;
(2)加强农业基础设施建设,特别是重视农田水利技术,有效改造中低产田;
(3)因地制宜地推广农业机械技术;
(4)进一步提高化学化水平。

第10题:

中国白酒按生产发酵状态蒸馏白酒生产分为哪三类?


正确答案:(1)液态法白酒。即使用液态发酵、液态蒸馏的生产方法酿制的白酒。
(2)固态法白酒。即传统白酒,指使用固态发酵和在甑桶内固态蒸馏的生产方法酿制的白酒。
(3)半液态状白酒。目前也有称之为新工艺白酒,即将使用固态发酵、固态蒸馏的生产方法酿制的白酒和使用液态发酵、液态蒸馏的生产方法酿制的白酒,按适当比例,混合而成或是用液态白酒,再与固态的白酒的酒醅串香蒸馏而成的白酒。