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餐桌上配有餐巾时，宾客在离桌时应（）

题目

餐桌上配有餐巾时，宾客在离桌时应（）

  • A、离桌前，先将餐巾对折后放在桌上座位右侧，再起身离席
  • B、离桌前，先将餐巾对折后放在桌上餐盘内，再起身离席
  • C、离桌前，先将餐巾对折后放在桌上座位左侧，再起身离席
  • D、离桌前，先将餐巾对折后放在座椅靠背上，再起身离席
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第1题：

在西式自助餐中,离座取食时,应将餐巾放到()。

A.座椅上

B.餐桌上

C.装在手提包里

D.拿在手里


正确答案：A

第2题：

在引领游客第一次进餐前，请__________宣布分桌的名单，并请__________在进入餐厅后的第一时间就把桌号牌放置在餐桌上。


正确答案：
全陪全陪

第3题：

当宾客要求结账时,服务员应先(),再递送账单。

A、派送香巾

B、递香烟

C、收酒杯

D、撤餐巾


参考答案：A

第4题：

宾客离店时应做好哪些送客服务工作？


正确答案: （1）分析准备。根据住房通知单了解住客预计离店时间，做好退房检查准备。
（2）接到宾客退房通知。宾客到总台结账，总台应立即通知楼面服务员，服务员第一时间赶到房间，检查退房；若宾客在楼层，请宾客稍等，立即开始检查。
（3）查房。按门铃后进房；检查房间设施、设备是否完好、齐全，是否有宾客遗留物品；若房间设施、设备物品完好、齐全，立即通知总台并关闭房间电源。
（4）索赔。若房间设备发生损坏或物品缺少，服务员立即通知总台；楼面服务员立即填写转账单，设法请宾客签字以确认赔偿；索赔单由楼层转到总台，楼层留转账单一联存查；若有纠纷由大堂副理或客房主管经理酌情给予签免，并注明事由。
（5）遗留物品。若发现有宾客遗留物品，应及时设法交还宾客；若宾客已离店，应通知总台，做好登记失物招领工作。

第5题：

铺床时，移床旁桌离床()、移椅离床()。


答案：20cm、15cm

第6题：

在就餐中,暂时离开的表示方法是( )。 A.把餐巾放在餐桌上B.刀叉平行放于餐盘旁

在就餐中，暂时离开的表示方法是（ ）。

A.把餐巾放在餐桌上

B.刀叉平行放于餐盘旁

C.把刀叉摆放成八字

D.把餐巾放在椅子上


正确答案：D

第7题：

餐中起身时，餐巾应()

A、放在餐桌上

B、放在椅子上

C、放在哪都行

D、放在椅子靠背上


参考答案：B

第8题：

餐巾折花摆放时应将观赏面朝向宾客。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

在西式自助餐中，离座取食时，应将餐巾放到哪里？（）

  • A、座椅上
  • B、餐桌上
  • C、拿在手里

正确答案:A

第10题：

在陪同、引导宾客上楼梯时，应请宾客走在（），下楼时应让宾客走在（）。在迎接宾客时，应走在（）；在送宾客时，应走在（）。

  • A、前面、后面、前面、前面
  • B、前面、后面、后面、前面
  • C、前面、后面、前面、后面
  • D、后面、前面、前面、后面

正确答案:C

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