鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的原则。关于节约原料的具体做法，阐述不准确的是：加工后要放进冰柜冷藏保管。

题目

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第1题：

将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )。

A.精细加工

B.定型加工

C.初步加工

D.最后加工

正确答案：C

第2题：

因材施艺,量材而用,合理使用,物尽其用是鲜活原料初加工勤俭节约的要求。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第3题：

原料加工成型时既要考虑美观，也要考虑()。

A、节约时间

B、生产效率

C、原料特点

D、节约成本

参考答案： D

第4题：

下列关于鲜活原料的说法，不正确的是：（）。

A、鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料
B、自然死亡的活料属鲜料，其初步加工的方法不能按活料的处理方法进行
C、屠宰所得的猪肉、牛肉、乳猪、光鸡，新收摘的青菜、瓜果，速冻的肉料、水产品等等均属新鲜原料，简称鲜料
D、活鸡、活鸽、活鱼、活虾、活扇贝等等都属于活的原料，简称活料

正确答案:B

第5题：

鲜活原料的初步加工的基本要求之一是()。

A、能确保原料的重量不变

B、勤俭节约合理使用原料

C、改变原料中的营养成分

D、加工原料符合领导要求

参考答案：B

第6题：

鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第7题：

鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第8题：

鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是( )。

A.便于原料的进一步加工

B.为了增强原料的美观感

C.为了提高原料的食用价值

D.便于原料的保管与贮藏

正确答案：A

第9题：

将鲜活原料由毛料形态变为()的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

A.定型规格

B.标准形态

C.净料形态

D.精细加工形态

正确答案：C

第10题：

鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料

正确答案:错误

鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的原则。关于节约原料的具体

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