简述什么是蛋白质的互补作用？

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简述什么是蛋白质的互补作用？

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第1题：

简述发挥蛋白质互补作用应遵循的原则。

正确答案：

第2题：

什么是蛋白质的互补作用？

正确答案:将两种以上的食物混合食用，其食物中的蛋白质可以相互补充各自含量不足或缺乏的氨基酸，从而提高混合食物中蛋白质的营养价值。

第3题：

简述蛋白质的互补作用和原则。

正确答案：

第4题：

蛋白质互补作用的原理是？

正确答案: 两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同，其营养价值不一。通过将不同种类的食物相互搭配，可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白质的营养价值为充分发挥食物蛋白质互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：
一、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好；
二、搭配种类愈多愈好；
三、食用时间愈近愈好，同时食用最好，因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质。

第5题：

什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？

正确答案: （1）两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使其所含必需氨基酸相互补充，提高蛋白质的利用率，为蛋白质互补作用。（2）举例：如面粉中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆蛋白质则相反，混合时两者互补。（3）原则：食物生物学种属越远越好；搭配种类越多越好；食用时间越近越好。

第6题：

简述蛋白质互补作用的含义。

正确答案：
两种或两种以上的蛋白质混合食用，其中所含有的必须氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用即称为蛋白质互补作用。如大米和大豆混合食用会提高蛋白质的利用率，因为大米蛋白质中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量相对较高，而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时，两种可以相互补充。

第7题：

有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）

A、蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
B、蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
C、蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
D、蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
E、蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

正确答案:B,C,D

第8题：

什么叫蛋白质的互补作用?

本题答案：由于各种蛋白质中必需氨基酸的含量和比值不同，故可将富含某种必需氨基酸的食物与缺乏该种必需氨基酸的食物互相搭配而混合使用，使混合蛋白质的必需氨基酸成分更接近合适的比值，从而提高蛋白质的生物学价值。

第9题：

蛋白质互补作用是指什么？

正确答案: 混合食用几种蛋白质，让其氨基酸相互补充，提高利用率

第10题：

简述蛋白质的互补作用。

正确答案: 将谷类和豆类或其他食物混食后，使必需氨基酸得以互相补充，从而提高食物蛋白质的营养价值，称为蛋白质的互补作用

简述什么是蛋白质的互补作用？

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