豆腐中含有丰富的钙质，豆腐和鱼搭配着吃，借助鱼体内（）的作用，有助于提高人体对钙的吸收率。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素Ｋ

题目

豆腐中含有丰富的钙质，豆腐和鱼搭配着吃，借助鱼体内（）的作用，有助于提高人体对钙的吸收率。

A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素Ｋ

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第1题：

下列菜肴中属于川菜的是()。

A、宫保鸡丁

B、麻婆豆腐

C、西湖醋鱼

D、鱼香肉丝

参考答案：ABD

第2题：

某饭店对配菜有如下要求：（1）只要配豆腐，就要配肉饼；（2）只有配鱿鱼，才配黄瓜；（3）红烧肉和红烧鱼不能同时都配；（4）如果不配豆腐也不配黄瓜，那么一定要配红烧肉。
如果某次配菜里有红烧鱼，那么关于该次配菜的断定一定为真的是（）
Ⅰ.配有豆腐或者肉饼
Ⅱ.配有肉饼或者鱿鱼
Ⅲ.配有鱿鱼或者黄瓜
Ⅳ.配有豆腐或者黄瓜

? A. Ⅰ和Ⅲ
? B. Ⅱ和Ⅳ
? C. Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ
? D. 只有Ⅳ

答案：B

解析：

（1）豆腐→肉饼（2）黄瓜→鱿鱼（3）红烧肉与红烧鱼不能同时配（4）--豆腐且--黄瓜→红烧肉已知配红烧鱼，即不配红烧肉，根据（4）否定后件可得豆腐或黄瓜，则Ⅳ正确，结合（1）（2）可知，Ⅱ也正确

第3题：

()是原料写实型菜肴。

A、清蒸鲩鱼

B、脆扒天梯

C、腰果虾仁

D、麻婆豆腐

参考答案：C

第4题：

胰腺手术后，不宜进食（）。

A、鱼
B、芝麻
C、虾仁
D、豆腐

正确答案:B

第5题：

“吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北( )人的特有习俗。

A.崇阳
B.武汉
C.武当
D.恩施

答案：A

解析：

“吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北崇阳人的特有习俗。

第6题：

用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。

A、五彩稀卤鸡

B、西湖醋鱼

C、家常豆腐

D、青椒鱼丝

答案：A

第7题：

面粉的同类食物为（　　）。

A.小米
B.鱼
C.干粉丝
D.豆腐丝
E.豆腐

答案：A,C

解析：

面粉、小米、干粉丝都属于谷类或谷类制品。

第8题：

下()为原料写实型菜肴。

A、清蒸鲩鱼

B、麻婆豆腐

C、炖吊子

D、网油桂鱼

参考答案：D

第9题：

补钙的最佳搭档食品是鱼和黄豆，下列说法正确的有（）。

A、豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼中很丰富
B、鱼中苯丙氨酸很少，而豆腐中含量很高
C、鱼和豆腐均有降低胆固醇的作用，对冠心病、脑梗塞的防治有帮助
D、鱼中富含VD可促进豆腐中钙的吸收

正确答案:A,B,C,D

第10题：

7个月婴儿添加辅食，合适的是（）。

A、鱼泥、蛋羹、肝泥、碎菜、粥、果泥
B、蛋黄、菜汁、果汁、米糊、鱼肝油
C、软饭、挂面、带馅食物、豆制品
D、碎肉、馒头、豆腐
E、软饭、烂面、鱼、豆腐

正确答案:A

豆腐中含有丰富的钙质，豆腐和鱼搭配着吃，借助鱼体内（）的作用，有

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