中国菜与法国菜和意大利菜并称世界三大名菜系,以色、香、味、形著称

题目

中国菜与法国菜和意大利菜并称世界三大名菜系,以色、香、味、形著称于世。中国菜有些名菜常冠以名人的名字或姓。请问潘鱼、东坡肉、西子鸡三种名菜与哪位名人有关?

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第1题:

卢森堡的饮食是以法国菜和()为主。

  • A、英国菜
  • B、中国菜
  • C、德国菜

正确答案:C

第2题:

对四川菜系的叙述错误的是()。

  • A、川菜讲究色、香、味、形、器,兼有南北之长,以味多、广、厚著称。
  • B、川菜常用的味别有:鱼香、家常、怪味等。
  • C、川菜有“一菜一格,百菜百味”的独特风格。
  • D、川菜擅长调制清汤、奶汤。

正确答案:D

第3题:

中国菜素来注重()。

A、色、香、味、形、价、养

B、色、香、味、器、价、养

C、色、香、味、形、器、价

D、色、香、味、形、器、养


参考答案:D

第4题:

世界菜系可分3大类,中国菜系、土耳其菜系和()

  • A、法国菜系
  • B、韩国菜系
  • C、英国菜系
  • D、日本菜系

正确答案:A

第5题:

()以重油、重色、重火功,色、香、味、形俱全而盛行于世

  • A、浙菜
  • B、徽菜
  • C、豫菜
  • D、苏菜

正确答案:B

第6题:

中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出,但也有调味品的作用。中国调味品申?“五香”,最为常用。请文“五香”是哪五种调味品?


正确答案:茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。

第7题:

如世界各国菜肴中,()、中国菜和土耳其菜最为著名,被称为“世界三大风味菜肴”。

  • A、地方菜系
  • B、法国菜
  • C、日本料理
  • D、韩国料理

正确答案:B

第8题:

中国菜素来注重色、香、味、形、()、尤其讲究滋味。

A、量、养

B、价、器

C、器、养

D、量、器


参考答案:C

第9题:

纪录片《舌尖上的中国》播出后,与中国菜并称为世界“三大菜系”的是()

  • A、法国菜
  • B、土耳其菜
  • C、越南菜
  • D、韩国菜

正确答案:A,B

第10题:

西餐的地域菜系不包括下列哪项()。

  • A、法国菜
  • B、英国菜
  • C、意大利菜
  • D、丹麦菜

正确答案:D