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牛乳成分中含量最多的是全乳固体。

题目

牛乳成分中含量最多的是全乳固体。

参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：

下列消毒牛乳的全乳固体检验结果合格的是( )。

A.10.82、10.85

B.10.8、11.5

C.11.0、11.4

D.11.21、11.25


正确答案：D

第2题：

下列乳制品中含免疫成分最多的是

A.经家庭改造的全牛乳
B.母乳
C.羊乳
D.配方奶粉
E.炼乳

答案：B
解析：
含免疫成分最多的是母乳。

第3题：

下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( )

A、牛乳的乳糖含量低于母乳

B、牛乳的钙含量低于母乳

C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D、牛乳的脂肪含量低于母乳

E、牛乳的乳清蛋白低于母乳


参考答案：A

第4题：

牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）。

  • A、水、脂肪、乳糖、矿物质
  • B、非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白
  • C、乳糖、脂肪、有机酸、矿物质
  • D、非脂乳固体、蛋白、乳糖

正确答案:B

第5题：

下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。

  • A、人乳中铁的吸收率比牛乳低
  • B、牛乳中的钙含量比人乳低
  • C、人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
  • D、牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
  • E、人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别

正确答案:C

第6题：

关于牛乳的成分下列哪项错误

A、牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多

B、牛乳蛋白质含量较人乳高

C、微量元素含量较少

D、含铁量与人乳相仿，吸收率较后者低

E、维生素C和D含量低


参考答案：C

第7题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

  • A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
  • B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
  • C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
  • D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
  • E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

正确答案:B

第8题：

胆汁中含量最多的固体成分是( )

A、无机盐

B、胆汁酸盐

C、黏蛋白

D、胆固醇

E、胆色素


参考答案：B

第9题：

每单位容积糖的含量，下列排列正确的是（）

  • A、人乳＞牛乳＞羊乳
  • B、人乳＞羊乳＞牛乳
  • C、牛乳＞羊乳＞人乳
  • D、牛乳＞人乳＞羊乳
  • E、羊乳＞人乳＞牛乳

正确答案:B

第10题：

预将全乳固体含量为12.15%的牛乳调成11.80%，需往牛乳中加入（）毫升水

  • A、1.5
  • B、2.5
  • C、3.0
  • D、3.5

正确答案:C

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