在UHT产品加工中，引起杀菌不彻底的主要微生物为（）。

第1题：

UHT纯奶的杀菌温度为（）、时间为（），最佳脱气温度为（）之间。

第2题：

UHT在什么条件下出现杀菌温度低报警，可能由哪些原因引起？

第3题：

香肠、腌肉、火腿、肉松等在加工生产过程中，如果灭菌不彻底就容易引起厌氧菌的繁殖。

第4题：

何谓微生物杀菌剂？在农业上应用的主要产品有哪些？

第5题：

UHT牛奶产品坏包的两种主要类型为微生物坏包、（）。

第6题：

影响UHT产品的最主要的卫生指标是细菌总数

第7题：

UHT杀菌温度低原因分析？

第8题：

UHT指采用（）℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。

第9题：

在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为：（）

• A、细菌总数
• B、芽孢总数
• C、耐热芽孢总数
• D、嗜冷菌总数

第10题：

食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（）、高压杀菌法。