牛乳中由于含有挥发性脂肪酸和其他挥发性物质，所以牛乳具有一种特有的奶香味。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
水分及其他挥发性物质的检查采用（ ）。
第4题：
散剂由于含有原生药粉，所以可以用（）法定性鉴别。橡胶膏中含有樟脑、薄荷脑等挥发性成分时，可采用（）法进行定性、定量分析。
第5题：
由于乳中含有挥发性脂肪酸以及其它挥发性物质，因此牛奶具有一种特殊的奶香味。
第6题：
嗅觉适宜刺激必须具有挥发性，是因为（ ）。
A．具有挥发性的物质才能作用于鼻腔上膜的嗅觉感受器
B．具有挥发性的物质才能作用于鼻腔下膜的嗅觉感受器
C．具有挥发性的物质才能作用于毛细胞
D．具有挥发性的物质才能作用于科蒂氏器官
第7题：
第8题：
直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是
A、糖、味精等易分解的食品
B、含有较多挥发性的食品
C、不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品
D、易氧化的食品
E、易变质的食品
第9题：
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。
第10题：
牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。