由于乳中含有挥发性脂肪酸以及其它挥发性物质，因此牛奶具有一种特殊的奶香味。

鲜乳的香味主要与()有关。

A、氨基酸

B、核苷酸

C、乳糖

D、挥发性脂肪酸

精油是以特定种类的植物根、茎、叶、花、果实经过物理处理而得到的带有香味_______液体。

A.不具有挥发性的水溶性

B.不具有挥发性的油溶性

C.具有挥发性的水溶性

D.具有挥发性的油溶性

A.酱香味物质

B.蒜香味物质

C.挥发性物质

D.酒香味物质

自然界多数苷类

A．无香味和挥发性，但能升华

B．无香味和挥发性，也不能升华

C．有香味和挥发性，但不能升华

D．有香味和挥发性，也能升华

E．有香味，但无挥发性，也不能升华

嗅觉适宜刺激必须具有挥发性，是因为（ ）。

A．具有挥发性的物质才能作用于鼻腔上膜的嗅觉感受器

B．具有挥发性的物质才能作用于鼻腔下膜的嗅觉感受器

C．具有挥发性的物质才能作用于毛细胞

D．具有挥发性的物质才能作用于科蒂氏器官

此题为判断题(对，错)。