餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。
第1题：
负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
第2题：
零点餐厅座台预定中附属预定的内容包括预定时间，客人姓名，特殊要求以及（）
第3题：
A、知主办单位
B、知宾客职务
C、知客人的年龄
D、知客人的收入
第4题：
（）是指烹调、出品厨房在开餐期间（即有客人在餐厅消费期间）围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。
第5题：
宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。
第6题：
鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。
第7题：
西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。
第8题：
餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的()、翻台率、供餐形式和餐次来确定。
A、客流量
B、餐桌数
C、餐位数
D、服务员人数
第9题：
由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮企业必须（）。
第10题：
自助餐餐台布置时应注意（）等。