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以下食品类别中营养素密度最高的是（）。A、甜饮料B、酒类C、动物油脂D、绿叶蔬菜

题目

以下食品类别中营养素密度最高的是（）。

  • A、甜饮料
  • B、酒类
  • C、动物油脂
  • D、绿叶蔬菜
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：

钙的食物来源为

A、海产品

B、动物性食品

C、豆类及豆制品

D、牡蛎

E、绿叶蔬菜


参考答案：ACE

第2题：

医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。

A.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类
B.谷类、豆类；荤食品类
C.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
D.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
E.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类

答案：D
解析：

第3题：

中国居民平衡膳食宝塔正确的是

A．谷类、蔬菜、烟草、奶类豆类制品、油脂类

B．谷类、蔬菜、畜禽肉类、奶类豆类制品、油脂类

C．谷类、蔬菜、酒类、奶类豆类制品、油脂类

D．谷类、蔬菜、畜禽肉类、钙制剂类、油脂类

E．谷类、水果、畜禽肉类、奶类豆类制品、油脂类


正确答案：B
中国居民平衡膳食指南推荐的是B。

第4题：

下列哪种食品维生素E含量最多（）。

  • A、牛奶
  • B、植物油
  • C、绿叶蔬菜
  • D、猪油
  • E、动物肝脏

正确答案:B

第5题：

以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是（）。

  • A、白酒
  • B、啤酒
  • C、葡萄酒
  • D、山楂

正确答案:A

第6题：

以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是( )

A.白酒

B.啤酒

C.葡萄酒

D.山楂


正确答案：A

第7题：

属于叶酸特征的是

A:人体能合成叶酸
B:耐热
C:人体每天需要约200μg
D:绿叶蔬菜、水果和动物内脏等食品中不含叶酸
E:叶酸缺乏可导致骨质疏松

答案：C
解析：
人体本身不能合成叶酸，叶酸不耐热，叶酸存在于绿叶蔬菜、水果和动物内脏等食品中，成人每天约需200μg，经二氢叶酸还原酶作用变为四氢叶酸。叶酸缺乏可导致营养不良、巨幼细胞贫血、慢性肠炎等。

第8题：

食品在冰箱中存放要求( )。

A.酒类与饮料分开

B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题

C.食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却

D.生熟分开，成品与半成品分开，后放进去的放在里边


正确答案：D

第9题：

维生素E含量最多的食品是（）

  • A、植物油
  • B、猪油
  • C、绿叶蔬菜
  • D、牛奶
  • E、动物肝脏

正确答案:A

第10题：

为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（）

  • A、猪肉
  • B、鱼
  • C、绿叶蔬菜
  • D、排骨汤

正确答案:C

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