老年人膳食中应多供给生理价值高的蛋白质，一般认为优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A、35%B、40%C、45%D、50%E、55%以上

题目

老年人膳食中应多供给生理价值高的蛋白质，一般认为优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。

A、35%
B、40%
C、45%
D、50%
E、55%以上

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第1题：

幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白质。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

正确答案：C
C【解析】幼儿对蛋白质的需要不仅量相对比成人多，而且质量要求也比成人高。一般要求蛋白质所共能量应占膳食总能量的12%～15%，其中一半以上应是优质蛋白质。

第2题：

学龄前儿童膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。

正确答案：D
一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12％～15％，其中有一半应是优质蛋白质。

第3题：

老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。

A.1／3以上

B.1／4以上

C.1／5以上

D.1／6以上

正确答案：A
A

第4题：

为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。

A、20％～30％
B、30％～50％
C、50％～60％
D、60%～70%
E、大于70％

正确答案:B

第5题：

为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（　　）。

A.20%～30%

B.30%～50%

C.50%～60%

D.大于60%

答案：B

解析：

蛋白质推荐摄入量

第6题：

血液透析患者每日优质蛋白应占蛋白质总量( )以上。

A、50％

B、45％

C、40％

D、35％

参考答案：A

第7题：

为保证儿童蛋白质的摄入数量和质量，其中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）以上。

正确答案：D

第8题：

结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为

A、3／4

参考答案：C

第9题：

膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的( )。

A.10%-12%
B.12%-14%
C.20%-30%
D.55%-65%
E.30%-50%

答案：E

解析：

平衡膳食要保证三大营养素的合理比例，为保证膳食中必需氨基酸的种类和数量，满足人体需要，膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的30%-50%。

第10题：

为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）

A、20％～30％
B、30％～50％
C、大于50％
D、50~60％

正确答案:B

老年人膳食中应多供给生理价值高的蛋白质，一般认为优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A、35%B、40%C、45%D、50%E、55%以上

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