味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来，这是味的（）
第1题：
味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。
A.6．0
B.7．0
C.7．5
D.8．0
第2题：
第3题：
百味之首的调料是( )。
A、辣椒
B、香醋
C、味精
D、食盐
第4题：
谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在时才得以呈现。
第5题：
味精和核甘酸以适当的比例混合，鲜味可增加50倍，这是属于味的（）现象。
第6题：
味精在( )鲜味呈味程度最高。
A.温水中
B.强酸溶液中
C.碱性溶液中
D.弱酸溶液中
第7题：
为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。
第8题：
味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（ ）
第9题：
在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。
第10题：
关于鲜味物质的说法，不正确的是（）。