发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有()。A、pH值B、氧气C、水分D、温度

题目

发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有()。

  • A、pH值
  • B、氧气
  • C、水分
  • D、温度
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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第1题:

酶的发酵过程中,温度和氧气对其影响较大,而PH影响较小,所以应重点控制温度和氧气浓度。


正确答案:错误

第2题:

PH值对微生物发酵的影响如何控制?


正确答案: 发酵培养基的pH值,对微生物生长具有非常明显的影响,也是影响发酵过程中各种酶活的重要因素,还可能严重影响菌体的生长和产物的合成,因此对微生物发酵来说有各自的最适生长pH。
①发酵液的pH值的改变,影响了微生物细胞原生质膜的电荷发生改变;
②发酵液的pH值直接影响酶的活性,在不适宜的pH值下,微生物细胞中某些酶的活性受到抑制,从而影响微生物的生长繁殖和新陈代谢;
③发酵液的pH值影响培养基某些重要的营养物质和中间代谢产物的离解,从而影响微生物对这些物质的利用。

第3题:

发酵阶段会受到()等因素的影响。

  • A、温度
  • B、培养基成分
  • C、pH值
  • D、通气搅拌与消沫
  • E、光照

正确答案:A,B,C,D

第4题:

简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响,发酵过程中如何控温?


正确答案: 原因:生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热。
影响:它会影响各种酶反应的速率,改变茵体代谢产物的合成方向,影响微生物的代谢调控机制,影响发酵液的理化件质,进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。
除上述直接影响外,温度还对发酵液的物理性质产生影响。如发酵液的黏度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解的吸收速率等,都受温度受化的影响,进而影响发酵动力学特性和产物的生物合成。
控制:工业生产所用的大发酵罐在发酵过程中一般不用要加热,因发酵中释放丁大量的发酵热,需要冷却的情况较多。利用自动控制或手动动调整的阀门,将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇形管中,通过热交换来降温,保持恒温发酵。如果气温较高(特别是我国南方的夏季气温),冷却水的温度又高.致使冷却效果很差.达不到顶定的温度.就可采用冷踪盐水进行循环式降温,以迅速降到最适温度,因此大工厂需要建立冷冻站,提高冷却能力,以保证在正常温度下进行发酵。

第5题:

影响食用菌生长的外部因素包括温度、()、水分、空气、()、pH值等。


正确答案:湿度;光照

第6题:

影响微生物生长的环境因素有温度、水分、()、()、()、()等。


正确答案:氧气;Ph值;渗透压;化学药物

第7题:

微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.


正确答案:错误

第8题:

影响药物制剂稳定性的处方因素有()

  • A、pH值
  • B、溶媒
  • C、离子强度
  • D、温度
  • E、氧气

正确答案:A,B,C

第9题:

影响微生物生长、繁殖的因素包括()

  • A、水分
  • B、营养
  • C、氧气
  • D、温度
  • E、PH值

正确答案:A,B,C,D,E

第10题:

影响发酵PH的因素有()

  • A、培养基
  • B、加糖量
  • C、加碱量
  • D、以上都对

正确答案:D